研究人員對(duì)歐洲經(jīng)濟(jì)區(qū)(EEA)的數(shù)據(jù)進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)，得出每年大約有超過5000萬噸的新鮮農(nóng)產(chǎn)品因?yàn)椴环铣谢蛳M(fèi)者的標(biāo)準(zhǔn)而被棄置。這一數(shù)字光在英國一國就高達(dá)450萬噸。

鑒于當(dāng)今世界仍有10%的人口長期處于饑餓狀態(tài)，這項(xiàng)研究將食物損失和浪費(fèi)(FLW)描述為“我們這個(gè)時(shí)代最大的災(zāi)難之一”。在美學(xué)標(biāo)準(zhǔn)被納入歐盟食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的今天，它號(hào)召人們放下對(duì)蔬菜水果外觀的“偏見”，以減少浪費(fèi)。

愛丁堡大學(xué)的研究人員說：“歐洲和英國的食品銷售產(chǎn)業(yè)都被少數(shù)連鎖超市控制著。這些寡頭公司由于占據(jù)了大部分市場(chǎng)份額，在制定所謂‘標(biāo)準(zhǔn)’的時(shí)候有很大的影響力。因此，我們?cè)诔械呢浖苌峡床坏讲煌昝赖霓r(nóng)產(chǎn)品。它們由于外型的原因，很早就被淘汰出食品供應(yīng)鏈。”

該團(tuán)隊(duì)稱，他們?nèi)栽趯ふ裔槍?duì)這種損失的直接數(shù)據(jù)：“我們估計(jì)英國每年浪費(fèi)的農(nóng)產(chǎn)品可高達(dá)450萬噸，而整個(gè)歐洲則為5150萬噸。這意味著每年有超過三分之一的農(nóng)產(chǎn)品因?yàn)槊缹W(xué)原因被浪費(fèi)。”

一些被浪費(fèi)的蔬菜水果可能會(huì)被用于動(dòng)物飼料或堆肥，但重復(fù)利用農(nóng)產(chǎn)品的過程卻產(chǎn)生的近40萬輛汽車的碳排放量，進(jìn)而間接地加重了氣候變化問題。

科學(xué)家們認(rèn)為，銷售商和消費(fèi)者對(duì)“丑陋”蔬果的容忍度都應(yīng)該高一點(diǎn)，同時(shí)，一些不怎么標(biāo)準(zhǔn)的蔬果也可以經(jīng)過再加工，或者低價(jià)出售給慈善機(jī)構(gòu)，以減少浪費(fèi)。

實(shí)際上，歐洲商家完全可以向中國的果蔬電商取取經(jīng)。目前熱門的水果鮮切外賣服務(wù)簡(jiǎn)直是“丑陋”水果的救星！

目前有許多“30分鐘即時(shí)送達(dá)”果切外賣服務(wù)，商戶接單后現(xiàn)切水果，保冷配送，受到了消費(fèi)者的歡迎。只要保證新鮮衛(wèi)生，這一辦法不僅可以有效減少浪費(fèi)，還創(chuàng)造了巨大價(jià)值，何樂而不為！